Why House 一個想透過手作料理，跟大家分享生命中冒險的意義與樂趣的空間。
10年前我是個討厭手作的人，總覺得ＤＩＹ成本沒比較便宜，東西也沒比較好，為什麼不交給專業的。
這一切到我換去一個人工成本很高的英國生活時，不得不開始改變。
在英國，留學生動手做飯，改造自己的舊設備，是符合成本意義的。
開始動手做東西之後，我發現自己觀察事物的方式不同了；從每次不同程度的不完美中，我能敏銳的判斷出一件東西的價值，慢慢的不太需要依據品牌來辨識，買東西不用再只挑你認識，聽過牌子，而是你可以根據自己需求，跟店員對話，對照觀察產品的狀況，一次一次找到更適合自己的好東西，而且不一定比較貴。
並非因我動手做過各種東西，例如我沒改過衣服，也沒製作過眼鏡，我動手的內容，90%是料理，但我的敏銳度提高了，所以即使面對不熟悉的購物選擇，能更快知道什麼適合自己，什麼不適合，甚至知道尋找的方向是什麼！
Why House 想跟大家分享的動手，其實是一種創客精神 （Ｍaker），不是希望大家動手做著千篇一律的事情，或按照書裡的規範照做；而是更暸解自己的需求，發展成原則堅持下去，但妥協那些不直接跟自己的原則衝突的項目，持續嘗試，尋找當下最棒的方案，但相信真正最好的解決方式在未來。
小資女的時髦實驗廚房
財訊531期2017/06/18
這間廚房的女主人充滿實驗精神，對於料理勇於嘗試，不少佐料更是親自栽種在餐廳裡，就為了讓味蕾更加豐潤。
............在「Why House」的食盤上，佐料多非市場買來的現成品或合成品。如果仔細留意，門邊還有一座水耕栽培箱，用來種植胡蘿蔔；這種充滿實驗的精神，實際遺傳自母親。Joyce的母親除了熱愛植栽，以前還在國中任教過工藝和家政，身教勝於言教，加上Joyce的水瓶座個性活潑、好奇，也讓她勇於嘗試。
WHY house：Why Why’s cuisine?
Dear Chef 2016/10/23
第一次見面的時候，她察覺我對這名字難掩的好奇，淺淺的笑了笑，淡淡的說，「我名字三個字的羅馬拼音，字首拼起來就是 WHY。」還記得那天，她穿了紅色的無袖上衣和黑底白圓點的長褲，搭上一雙綠色平底鞋，這是十分大膽的跳色樣式，在她身上搭配卻顯得自然，水瓶座古靈精怪的特有氣息於此隱隱可見。
常常聽到有人說水瓶座是另一個星球的人，我忍不住問了 WHY 對這樣形容的想法。「是嗎？我們大概很多在本質......」
叛逆又溫柔，Joyce的料理述說她的生活態度
搭伙網2017/03/14
Joyce「隨意」準備的混搭料理，花雕雞排佐時蔬，配一碗五穀米飯，在她溫暖又摩登的小窩裡，窗戶隔絕著車水馬龍，一切都顯得剛剛好。
Joyce的做菜風格沒有師承誰，也沒有繼承誰......
「我不太隨便吃的，即使只我一個人用餐也一樣。」她率性地說。「我很堅持食物一定要營養，甚至要好吃，最好是能完整地呈現食物的原貌。我在家裡不太使用有添加物的食品」
