今天要介紹一種非常適合搭日式，台式甜點的茶，武夷山大紅袍。
大紅袍屬於烏龍茶的一種，跟台灣熟悉的烏龍茶口味不太一樣；香氣比較濃郁，有的聞起來還有花香，耐泡，回甘，不苦。
對泡茶講究的人，提到耐泡，一般是指可回沖很多次，有文獻寫可回沖7～10次，
基本上可回沖幾次，跟茶的等級有關，今天圖片這款，我自己回沖到5次而已。
前三泡茶色都是黃橙色，第四五泡茶色比較偏向台灣烏龍茶的顏色，鵝黃帶青綠，第四五泡的大紅袍，比烏龍茶第一泡茶色深，香氣還是很足夠，第六泡雖然茶香還在，但喝進嘴裡後，醇厚回甘的感覺不在了，也就比較不能幫甜點解膩，所以我通常都泡到第五泡，就停了。
另外比較值得一提，自己常邊泡茶邊聊天或邊工作，常常忘記把茶湯倒出來，可能茶葉跟水在壺裡，泡到茶都快涼了，但是大紅袍喝起來，還是不會澀口，這點算是我自己覺得最大的特色，雖然這不該是一個用心品茶的人該做的事，但因為這是很多人現實中，容易發生的景況，所以也跟大家分享一下。
耐泡，只是茶的特色之一，不完全決定茶的優劣。
對照一下ＷＨＹ自己最愛的阿里山金萱春茶，香氣清新，尾韻足，但是這些特色，大概在前兩泡才比較有感，我頂多泡到第三泡，至於英式紅茶，早餐茶、伯爵茶兩泡，其他果香調味茶一泡。
我選茶，一般都依照要搭配的食物或甜點，雖然我最愛金萱，金萱也可搭日式甜點，不過因為醇厚感不足，比較適合甜度低的點心，或者說，金萱更適合單飲。
武夷山大紅袍甜點搭配法
適合跟豆類，米製甜點搭配。
例如，和果子，麻糬，綠豆糕，羊羹，紅龜粿，冰粽都很適合啊！
圖片來源： flickr CC (詳情如文末)
大紅袍夏日飲用法：
第二泡起，可以嘗試搭配新鮮檸檬汁，完全打趴手搖飲料店的茶啊！（第一泡就加檸檬有點太可惜）天氣太熱，再加點冰塊，冰涼無糖，帶有檸檬香氣的大紅袍冰飲，因為濃郁的香氣，會讓喜歡微糖的飲料的人，忘記這杯飲料沒加糖，喝起來滿足感不打折。
茶葉100g單價參考表 （以常見的市售茶等級為準，頂級拍賣市場價格不在此列）
武夷山大紅袍 （烏龍）600
阿里山茶 （烏龍）200~650
TWG （調味茶）500
＊以上為散裝或大真空包茶，禮盒，小包裝，隨身茶包都不在此列。
大紅袍傳奇
大紅袍是武夷岩茶，現有武夷茶王的美譽，武夷的九曲溪畔，從元朝起就設了皇家烘茶局 （御茶園），從此武夷巖茶大量入貢，所以大紅袍又被稱為貢茶。但現今認定的大紅袍，並不是當時御茶園裡的茶樹，而是武夷山九龍窠岩壁上的3棵樹齡約350~400年的老茶樹，
圖片來源：新茶網
1972年時，毛澤東贈送給美國總統尼克松4兩 大紅袍（約150 g），或許當時尼克松表情不是很自然，所以周恩來一旁解釋，這茶葉長在岩壁上，年產量僅8兩，這禮可說是半壁江山，大紅袍再次獲得近代外交贈禮的傳奇名聲。
2006年，大紅袍母株被限制採收，2007年最後一批採收的20克，作為絕品被中國國家博物館收藏，現在我們喝到的大紅袍，是由這母株無性生殖，繁殖出來的茶樹，所採摘的茶葉。
充滿傳奇色彩的大紅袍，究竟算不算好茶呢？
WHY判斷一個東西是好是壞？第一步會刻意不看價格，先感受產品，再比對自己經驗中類似的商品，有何差異？
以大紅袍來說，他香氣有特色，但不是我喜歡的風格，他的口感跟尾韻卻是令人印象深刻；這是我心中適合聊天聊不完的下午茶時光，茶可一直回沖不怕無味的好選擇，但他不適合當我早餐茶，也不適合搭配以麵粉，奶油，乳酪，雞蛋為主要元素的西式甜點。
先對產品有充分認識後，我才會關心價格，而價格則是決定使用頻率。
經過產品認識、價格衡量，就會知道什麼場合？什麼時候？派上用場最合適，而不是好壞二分法。
這個看似麻煩的思考過程，正是食驗任務的樂趣，也是累積自己識貨能力的基礎。
畢竟一分錢一分貨，但你出一分錢，卻不一定買到一分貨，所以識貨能力就變得很重要。
萬一你遇到，半分錢就能買到一分貨物超所值的機會，如果不識貨，可能讓自己長期處在自我傷害的陷阱中，卻不自知。
WHY House食驗任務：樂趣，不是花錢就有的，是發掘出來的。
甜點圖片來源：
左上-t-mizo
左下-Yumi Kimura
右上左-Dosuper dessert
右上右-Charles Kim
右下-Yumi Kimura